В каких продуктах содержится много витамина В12

Среди витаминов группы В, витамин B12 занимает почётное место. Его второе название – цианокобаламин. Химическая формула этого витамина была детально описана лишь в 60- годах ХХ столетия, за что учёные, сделавшие это важнейшее открытие, были удостоены Нобелевской премии. По своему составу B12 является кобальтосодержащим витамином, необходимым нашему организму. В каких же продуктах содержится витамин B12 и какая его основная физиологическая роль?

• Физиологическая роль в организме
• Симптомы дефицита витамина
• У взрослых
• Детей
• Где содержится

Физиологическая роль в организме

Физиологическую роль витамина B12 сложно переоценить, ведь он является незаменимым в обеспечении кроветворения. Его недостаток приводит к анемии, недаром его называют «антианемическим» витамином. Важен витамин В 12 и в обеспечении других важных процессов в организме. В частности, он участвует в:

• создании молекул ДНК;
• процессе созревания эритроцитов;
• делении нервных клеток;
• синтезе аминокислот;
• обеспечении нормальной мозговой деятельности;
• обеспечении эмоционального равновесия;
• борьбе со стрессами;
• укреплении иммунной системы;
• снижении уровня холестерина в крови;
• поддержке здоровья центральной и периферической нервной системы;
• функционировании печени;
• покрытии нервных волокон специфической миелиновой оболочкой, способствующей передаче импульсов и защищающей их от внешнего негативного воздействия;
• усвоении витамина В1;
• образовании костных тканей.

Детям его нужно и того меньше:

• младенцам – всего 0,5 мкг;
• малышам в возрасте до 4 лет – 0,7-1 мкг;
• детям от 4 и до 7 лет – 0,9-1,5 мкг;
• от 7 до 10 лет – 1,5-1,8 мкг;
• от 10 до 13 лет – 2 мкг;
• от 13 до 15 лет – 2,5 мкг.

Наиболее нуждаются в витамине B12 беременные (им необходимо его 3,5 мкг в день) и кормящие женщины (им необходимо его 4 мкг в день).

Симптомы дефицита витамина

Учитывая важную роль витамина B12 для нашего организма, его отсутствие или нехватка вызывают различные заболевания. Какие же симптомы дефицита витамина B12 наблюдаются у взрослых и детей.

У взрослых

Нехватка у взрослых витамина В12 приводит к серьёзным сбоям в работе организма, о чём свидетельствуют такие симптомы, как:

• анемия;
• головокружение;
• рассеянный склероз;
• онемение конечностей;
• расстройства ЖКТ;
• пониженный аппетит;
• повышенная утомляемость;
• иммунодефицит;
• звон в ушах;
• депрессия;
• расстройства зрения;
• воспаление полости рта;
• глоссит (воспаление языка);
• появление язвочек, ощущение неприятного жжения и лёгкого покалывания в полости рта и особенно на языке;
• головные боли;
• раздражительность;
• трудности при ходьбе и физических нагрузках;
• болезненные менструации;
• атаксия (несогласованность движения мышц);
• галлюцинации;
• бессонница;
• затруднение дыхания;
• бледность кожи;
• очаговое выпадение волос;
• учащенное сердцебиение;
• плохая свёртываемость крови;
• слабый пульс;
• неприятный запах тела;
• себорейный дерматит.

Детей

Дефицит витамина В12 приводит к серьёзным расстройствам в работе детского организма, о чём могут свидетельствовать такие симптомы, как:

• серьёзное отставание физического и психомоторного развития;
• нарушение моторики ребёнка;
• судороги;
• анемия;
• гиперпигментация открытых участков кожи;
• выпадение волос;
• диарея;
• поражение слизистой оболочки, в том числе полости рта;
• глоссит;
• трофический гастрит;
• дегенеративные изменения в спинном мозге;
• кожные изменения.

Где содержится

Среди продуктов, содержащих витамин В12, следует выделить печень (особенно телячью и говяжью), сердце и почки животных. Также в достаточных количествах витамин находится:

• в молочных продуктах;
• в куриных яичных желтках;
• в рыбе – сардинах, лососе, скумбрии, атлантической сельди, камбале;
• в морепродуктах – крабах, устрицах.

В представленной ниже таблице указаны продукты, содержащие витамин В12, и их точное количество.

Люди, исключающие в своём рационе употребление продуктов животного происхождения, восполняют недостаток витамина B12 путём употребления пищевых добавок, например, пивных дрожжей.