Ацидофилин — особый полезный кисломолочный продукт, который показан даже людям с непереносимостью лактозы. Этот тягучий напиток получают из сквашенного пастеризованного молока с добавлением ацидофильной палочки. Существует два способа производства — термостатный и резервуарный. Если этот уникальный напиток будет включен в ежедневный рацион, то организм окажется под надежной защитой.
- Состав
- Полезные свойства
- Способ приготовления
- Как употреблять
- Рецепты блюд
- Смородиновый коктейль
- Свекольный коктейль
- Овсяный пирог
- Вред и противопоказания
Состав
Этот кисломолочный продукт полезен для человека тем, что содержит:
- витамины А, С, Н, РР и группы В;
- молочные жиры;
- органические кислоты;
- ацидофильная палочка;
- фосфор и кальций, которые принимают участие в формировании костной системы;
- йод, поддерживающий работу щитовидной железы;
- калий, нормализующий артериальное давление;
- натрий, регулирующий работу мышечной и нервной ткани, а также почек;
- серу, которая задерживает процессы старения и необходима для синтеза коллагена;
- магний, необходимый для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы;
- селен, благотворно влияющий на состав крови и укрепляющий иммунитет;
- марганец, необходимый для укрепления костей и нормализующий работу нервной системы.
Аминокислоты, входящие в состав ацидофилина, способны снижать чувство голода.
Полезные свойства и способы применения грейпфрута https://woman-l.ru/poleznye-svojstva-grejpfruta/
Полезные свойства
Этот уникальный молочный продукт обладает широким рядом полезных свойств:
- Полностью усваивается.
- Восстанавливает аппетит.
- Улучшает пищеварение и обмен веществ.
- Нормализует дефекацию.
- Укрепляет иммунную систему.
- При молочнице или кандидозе способен побороть рост дрожжей и болезнетворных бактерий.
- Помогает улучшить состояние кожи, волос, ногтей и зубов.
- Полезен для женщин, так как защищает от преждевременного старения.
- Незаменим при похудении, так как признан диетическим, его калорийность составляет 32-59 ккал. Диетологи советуют заменить им перекусы, а вместо ужина выпивать стакан напитка.
- Спасет от метеоризма, так как уменьшает газообразование.
- Помогает восстановить секрецию желудочного сока.
- Борется с патогенными организмами, в том числе золотистым стафилококком;
- В толстом кишечнике действие ацидофилина направлено на уничтожение болезнетворных микроорганизмов, остановку гнилостных процессов, и восстановление микрофлоры после приема антибиотиков.
Продукт незаменим при:
- туберкулезе;
- менингите;
- малокровии;
- интоксикации;
- диабете;
- мигрени;
- гиповитаминозе;
- астении;
- заболеваниях костей и суставов.
Ацидофилин особо рекомендован детям с 3 лет, женщинам при беременности и в период грудного вскармливания, спортсменам, а также всем в реабилитационный период после травм и операций.
Способ приготовления
Напиток можно приготовить самостоятельно, приобретя закваску ацидофилина в аптеке.
Для этого потребуется:
- кипятить 1 литр молока 30 минут при температуре 90 градусов;
- охладить до 40 градусов;
- добавить аптечную закваску согласно инструкции или 5 столовых ложек готового ацидофилина;
- оставить в теплом месте на 10 часов.
Ацидофилин в мультиварке будет готов через 12 часов на режиме «Йогурт».
Продукт, приготовленный в домашних условиях, можно хранить не более 3 суток.
Ацидофилин часто сравнивают с кефиром, потому что оба содержат живые культуры микроорганизмов и имеют одинаковый производственный процесс. В чем же разница ацидофилина и кефира? Различие состоит в витаминах, минералах и использовании разных микроорганизмов при приготовлении.
Ацидофилин является полезнее для поддержания здоровья человека, чем кефир и другие кисломолочные продукты.
Еще одно отличие — это усвояемость ацидофилина из-за ферментации лактозы. Кроме того, кефир выделяет этиловый спирт, что плохо влияет на организм детей.
Как употреблять
Ацидофилин лучше пить вечером, когда до сна осталось несколько часов. Подогретый напиток употребляют маленькими глотками.
Диета на ацидофилине предусматривает 6-разовое употребление 1 литра продукта в день.
Маски из ацидофилина, нанесенные на 15 минут на очищенную кожу лица и шеи, решат многие дерматологические проблемы. Этот молочный продукт помогает регенерации кожи, убирает воспаления, шелушения и трещинки, хорошо питает и увлажняет, улучшает цвет лица.
Маски для волос на основе ацидофилина избавляют от перхоти, питают, придают блеск и сияние. Ацидофилин в таблетках поможет людям с индивидуальной непереносимостью молочных продуктов.
Рецепты блюд
Хотя ацидофилин принято употреблять в чистом виде, но при желании из него можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Особенно эффективно его применение в качестве заправки для салатов.
Смородиновый коктейль
Взбить в блендере 100 грамм смородины, 2 столовых ложки сахара и 250 грамм ацидофилина.
Свекольный коктейль
Взять 2 свеклы и выжать из них сок. Добавить к соку 1,5 стакана ацидофилина, пучок петрушки, соль, лед и взбить все в блендере.
Овсяный пирог
Ингредиенты:
- 1 яйцо;
- 2 стакана овсяных хлопьев;
- 500 грамм ацидофилина;
- клубника;
- желатин.
Перемолоть хлопья. Добавить к ним ацидофилин и яйцо и хорошо перемешать. Выложить массу в форму и выпекать 20 минут. Клубнику нарезать дольками, посыпать сахаром и залить желатином. Выложить клубнично-желатиновую смесь на корж. Поставить пирог в холодильник.
Вред и противопоказания
Ацидофилин не следует употреблять при:
- язве желудка;
- повышенной кислотности;
- панкреатите;
- гастрите, особенно в период обострения.
Злоупотребление может привести к чувству дискомфорта в животе, изжоге, диарее и крапивнице.
