Полезные свойства, виды и рецепты приготовления блюда урбеч

Урбеч или урба — это сладкое жидкое или пастообразное блюдо, в основе которого протертые семечки или орехи, мед и топленое сливочное масло. Урбеч является традиционным дагестанским блюдом, готовится только из натуральных продуктов и может использоваться как сладкий десерт к чаю, а также как лекарство для восстановления сил или лечения простуды. По виду урбеч напоминает шоколадную пасту.

Состав

В состав этого продукта входят следующие полезные вещества:

• витамины А, В, С, Е, F, K, H, PP;
• кальций;
• магний;
• железо;
• фосфор;
• фтор;
• йод;
• калий;
• натрий;
• кобальт;
• сера;
• хлор.

На 100 грамм готового продукта урбеч в среднем содержит:

• белков — 13 грамм;
• жиров — 34 грамма;
• углеводов — 43 грамма.

Калорийность блюда урбеч на 100 грамм составляет 543 килокалории.

Полезные свойства

Урбеч очень полезный продукт и воздействует на организм следующим образом:

• Тыквенный урбеч улучшает состояние кожи, предотвращая ее старение, помогает справиться с усталостью.
• Льняная урба нормализует состояние нервной системы, улучшает внешний вид кожных покровов, используется для лечения язвенной болезни желудка.
• Конопляный — способствует улучшению работы иммунной и нервной систем, почек, избавляет от холестерина в крови и увеличивает потенцию.
• Кунжутный урбеч избавляет от запоров, увеличивает мышечную массу, укрепляет ногти и волосы, помогает при гастрите и лечении кашля.
• Урбеч из подсолнечного семени снижает уровень холестерина.
• Блюдо из фундука улучшает иммунитет и работу сердца, а также сохраняет мышечный тонус и здоровье зубов.
• Урба из грецкого ореха благотворно влияет на работу иммунной системы и помогает при лечении анемии.
• Урбеч из миндаля увеличивает мужскую потенцию, а также помогает при мочекаменной болезни и считается отличным желчегонным средством.
• Урба из абрикосовых косточек восстанавливает организм и помогает при лечении заболеваний дыхательных путей.
• Арахисовый урбеч улучшает состояние крови, утоляет чувство голода и помогает во время похудения.
• Фисташковый — укрепляет ногтевые пластины, волосы, зубы и стенки сосудов, а также способствует выводу из организма токсических веществ и желчи.
• Маковая урба влияет на организм как успокоительное, а также улучшает работу системы пищеварения.

В целом урбеч, приготовленный по любому рецепту, является прекрасным средством для восполнения запасов энергии.

Виды

Разновидностей такой дагестанской сладости большое количество:

• амарантовый;
• из абрикосовых косточек;
• из персиковых косточек;
• из расторопши;
• из семечек чиа (испанский шалфей);
• из фундука;
• кокосовый;
• конопляный;
• кунжутный;
• льняной;
• маковый;
• миндальный;
• ореховый (арахисовый, кешью, из грецких орехов);
• подсолнечный;
• тыквенный.

Полезные свойства и рецепты приготовления хумуса в домашних условиях https://woman-l.ru/recepty-prigotovleniya-xumusa/

Рецепт приготовления

Для всех видов урбеча способ приготовления одинаковый:

1. В ступке, блендере или кофемолке растолочь семечки. Если использовать блендер или кофемолку, то масса получается сухой, поэтому нужно будет добавить оригинальное масло (например, к семенам льна — льняное) или использовать рафинированное дезодорированное подсолнечное масло. Масса должна получиться по консистенции между густой и жидкой.
2. На водяной бане растопить сливочное масло и мед в равных пропорциях с весом перемолотых семян.
3. К полученной медово-масляной смеси добавить перемолотые семечки, перемешать и убрать с плиты. Также в качестве добавок можно использовать молоко, какао-порошок, тертый шоколад, сахар или любые другие сладкие компоненты по вкусу, так как вкус у готового урбеча немного вяжущий.
4. Перелить полученную пасту в отдельную тару и оставить до остывания.

Как употреблять

В день количество употребляемого урбеча не должно превышать 3 чайные ложки.

Это блюдо можно употреблять такими способами:

• намазывать тонким слоем на хлеб, лаваш или хлебцы и есть во время завтрака или обеда вприкуску с чаем;
• добавлять в каши для подслащения;
• использовать как заправку во фруктовых и зеленых салатах или макать в него кусочки фруктов;
• использовать в сладкой выпечке в качестве начинки;
• добавлять в молоко и взбивать в блендере с фруктами и молоком.

Способы применения

Помимо применения этого вкусного блюда в кулинарии, урба используется как лекарственное и косметическое средство. Нанесенный на кожу урбеч уже через 15 минут дает первые положительные результаты, он ускоряет заживление ран, избавляет от фурункулов, угрей, прыщей и язв, а добавление козлиного жира сделает урбеч хорошим лекарственным средством от простуды. Также урбеч применяется при лечении гастрита.

Смесь урбеча с водой в горных условиях помогает легко переносить сильные физические нагрузки.

Противопоказания

К противопоказаниям этого продукта можно отнести лишь индивидуальную непереносимость компонентов блюда.

Злоупотребление урбечем может привести к набору лишнего веса.