Показания и противопоказания к лечению амарантом

Амарант (щирица, кошачий хвост) – однолетнее растение семейства Амарантовые родом из Южной Америки и Мексики. Высота его колеблется от 0,4 до 3 метров, а обхват стебля достигает 10 сантиметров. Растение имеет крупные листья и длинные, до 1 метра, прямые или поникающие колосовидные соцветия. Применение его самое разнообразное – полезные свойства позволяют использовать амарант как ценную зерновую и лекарственную культуру, а благодаря яркой внешности его выращивают как декоративный цветок.

• Состав и полезные свойства
• Виды
• Показания
• Применение
• Для похудения
• В косметологии
• В кулинарии
• При беременности
• Детям
• Побочные эффекты и противопоказания

Растение цветет с конца июня, тогда же следует проводить заготовку листьев, тонких веточек и цветов. Для сушки его раскладывают под навесом либо подвешивают в пучках на несколько дней. Также траву можно порезать на кусочки и сушить в холодильнике либо поместить в морозилку – так лучше сохраняются полезные вещества. Еще один способ – замариновать амарант, для этого его кладут в стеклянную банку, пересыпая солью или сахаром.

Семена начинают созревать в конце августа, для их сбора срезанные вместе со стеблем соцветия раскладывают в хорошо проветриваемых помещениях и сушат в течение 4-6 недель, а затем перетирают руками. Снятые зерна оставляют просушиться еще на 2-3 недели. Хранить семена достаточно легко – плотная оболочка защищает их от вредителей.

Состав и полезные свойства

Высокая пищевая и лечебная ценность амаранта обусловлена его богатым составом:

• Белок высшего качества, богатый аминокислотами и протеином. Усваивается он лучше, чем белок сои, кукурузы или пшеницы. Семена растения содержат около 20% белка, много его в зеленой массе – листьях и стеблях.
• Заменимые и практически все незаменимые аминокислоты. Особенно ценным является лизин, который помогает пище усваиваться и нормализует обмен веществ – содержание его в семенах амаранта намного превосходит другие растения. По сбалансированности аминокислотного состава белок амаранта приравнивается к белку женского молока.
• Протеины. По содержанию этих веществ белок растения имеет наибольшее совпадение с теоретически рассчитанным идеальным (полностью усвояемым) белком – выше, чем у коровьего молока и сои.
• Жирные кислоты, в том числе полиненасыщенные. Преобладает в составе линолевая кислота (Омега-6), также присутствуют олеиновая (Омега-9), линоленовая (Омега-3), пальмитиновая, стеариновая. Вещества препятствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний, снижают уровень холестерина в крови.
• Сквален – уникальное вещество, углеводород группы каротиноидов. Обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, предотвращает дефицит кислорода в организме, укрепляет стенки сосудов, противостоит развитию опухолей.
• Фосфолипиды – строительные компоненты клеточных мембран, необходимые для полноценного обмена веществ.
• Углеводы, в частности, крахмал – источник энергии.
• Пектины – способствуют выведению из организма вредных веществ, в том числе, тяжелых металлов, стимулируют работу органов кроветворения.
• Клетчатка – благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта.
• Фитостеролы – защищают печень, а также обладают адаптогенными свойствами, то есть ускоряют адаптацию организма к различным нагрузкам.
• Флавоноиды – устраняют ломкость и понижают проницаемость сосудов.
• Витамины – амарант является источником витамина С, а также содержит витамины D, Е, Р, почти всю группу В, каротин.
• Микро- и макроэлементы – в растении содержится большое количество органического кремния и магния, также присутствует железо, калий, кальций, марганец, медь, натрий, селен, фосфор, цинк.

Положительное влияние амаранта на организм:

• омоложение организма, восстановление жизненных сил, улучшение самочувствия, увеличение продолжительности жизни;
• улучшение памяти, концентрации внимания;
• стимулирование защитных функций иммунной системы;
• усиление кровоостанавливающей, ранозаживляющей и противовоспалительной активности;
• противовирусное, антибактериальное, фунгицидное (противогрибковое);
• поддержание здоровья глаз – сохранение остроты зрения, профилактика катаракты;
• насыщение крови кислородом;
• снижение уровня сахара и холестерина в крови;
• регулирование кровяного давления;
• защита от последствий радиоактивного облучения;
• препятствование росту злокачественных образований.

Виды

В мире насчитывается около 90 разновидностей растения, в России произрастает 17 из них. Сортов выведено несколько сотен.

В зависимости от характеристик, амарант принято разделять на следующие группы:

• Овощной – является превосходным источником белка. В пищу можно использовать все части растения – листья, стебли, семена. Самыми популярными сортами являются Валентина, Крепыш, Памяти Коваса, Опопео, Уайт Лиф (амарант белый).
• Зерновой – выращивается для получения семян. Такое зерно используют для производства масла и муки, а также оставляют на прокорм скоту. Среди известных сортов – Воронежский, Гелиос, Оранжевый гигант, Ультра, Харьковский-1.
• Кормовой – отличается высокой урожайностью зеленой массы и зерна. Для корма домашнего скота используются даже корни растения: Ацтек, Гигант, Император, Кизлярец, Королевский, Лера.
• Декоративный – является оригинальным украшением сада и составляющей частью зимних букетов. Семена в пищу не пригодны, а листья можно добавлять в салаты. В зависимости от сорта растения могут отличаться цветом листьев и цветков, а также размерами: Амарант зеленый, Амарант темный, Амарант трехцветный, Амарант хвостатый, Иллюминейшн (амарант желтый), Метельчатый (амарант красный), Ротер Дам, Роштванц, Хот Бисквитс.

Показания

Средства на основе амаранта эффективны при следующих заболеваниях:

• авитаминоз, анемия;
• головная боль, упадок сил, бессонница, неврозы, депрессия;
• сахарный диабет, ожирение;
• атеросклероз (закупоривание) сосудов;
• гипертония (повышенное давление);
• стенокардия, ишемическая болезнь сердца;
• варикозное расширение вен, геморрой;
• женские болезни – кольпит, цистит, воспаление придатков, кандидоз, эрозия, кисты яичников, обильные менструации;
• заболевания мочеполовой системы у мужчин – уретрит, простатит, энурез, импотенция;
• поражение органов дыхательной системы – простуда, ангина, бронхит, пневмония;
• кожные заболевания – аллергическая сыпь, дерматит, экзема, псориаз, грибковые поражения, пролежни, витилиго;
• раны, шрамы, ожоги, укусы насекомых;
• алопеция (облысение);
• заболевания суставов и позвоночника – артрит, артроз, остеохондроз;
• болезни полости рта – стоматит, гингивит, пародонтит;
• поражение желудка, кишечника, печени и других органов пищеварения – язвенная болезнь, колит, гастрит, хронический панкреатит, интоксикация, гепатит, запор;
• гельминтозы – заражение глистами;
• раковые заболевания;
• для реабилитации после химиотерапии.

Применение

Из амаранта готовят множество препаратов для внутреннего и наружного применения.

Для этого используют разные части растения:

• Семена. Служат основой для приготовления муки и масла, также их проращивают, варят и жарят. Используют исключительно светлые зерна – белого, бежевого, желтого или розоватого цвета. Черные семена дают декоративные растения, в них содержатся некоторые вещества, которые человеку употреблять нежелательно.
• Проростки. Наибольшим лечебным эффектом обладают пророщенные семена амаранта. Для этого зерна помещают в банку или специальное приспособление для проращивания (спраутер), заливают небольшим количеством воды на сутки (вода не должна покрывать семена полностью), а затем промывают 2 раза в день. После проклевывания ростков емкость убирают в холодильник, пока проростки не станут достаточно большими. Употреблять по 1 чайной ложке в первой половине дня.
• Трава. Для приготовления лечебных отваров и настоев используют свежие и сухие цветы, листья, корни и молодые (до 20 сантиметров в высоту) стебли амаранта.

Продукты переработки амаранта:

• Масло (низкотемпературный экстракт). Добывается путем холодного отжима из измельченных семян амаранта. Масляные компрессы приносят пользу при поражениях кожи и суставов, перед применением продукт желательно нагреть до 38-40 градусов, а при острой фазе артрита – охладить в холодильнике. Масляные полоскания показаны при болезнях ротовой полости и горла. Усиливает эффект и помогает при других заболеваниях употребление амарантового масла внутрь – по 1-2 столовой ложки 3 раза в день до или во время еды.
• Масляный экстракт. Чтобы приготовить средство самостоятельно, семена амаранта следует измельчить в ступке или кофемолке, но из-за плотной оболочки зерен сделать это будет непросто. Полученное сырье поместить в стеклянную банку, добавить такой же объем оливкового масла и поставить в темное прохладное место на 1-1,5 месяца, ежедневно перемешивая. Затем экстракт отжать и хранить в холодильнике. Для лучшего измельчения семян их можно предварительно обжарить, но в таком случае объем оливкового масла нужно увеличить в 1,5 раза.
• Шрот. Побочный продукт, жмых, остающийся после отжима масла из семян. Содержание большого количества белка, клетчатки и минеральных веществ при почти полном отсутствии жира делают его незаменимым при интенсивных тренировках, восстановлении после болезни, соблюдении диеты. Принимать по 1-2 столовые ложки в день, запивая большим количеством воды. Можно добавлять к продуктам, не требующим термической обработки.
• Мука. Как и шрот, готовится из семян амаранта путем обезжиривания и дальнейшего измельчения. Амарантовая мука не содержит глютен, что делает ее незаменимой при целиакии (аллергии на белок клейковины злаковых). Продукт можно использовать самостоятельно или смешивать с пшеничной мукой для изготовления хлебобулочных и макаронных изделий, подлив, соусов.
• Сок. Добывается из свежей зеленой массы растения. Для этого траву необходимо прокрутить через мясорубку и отжать. Полученную жидкость разводят водой и используют для полоскания ротовой полости и компрессов, а также смешивают со сливками и принимают внутрь в качестве общеукрепляющего средства.
• Отвар. Для приготовления средства 1 столовую ложку измельченного сухого сырья залить 0,5 литра кипятка, греть на медленном огне 10 минут, дать остыть и процедить. Пить по 0,5 стакана 3 раза в день за полчаса до еды. Более концентрированное средство можно использовать для полосканий, примочек, добавлять в ванну.
• Настой (чай). Для заваривания необходимо 1 чайную ложу сухой или свежей травы залить 1 стаканом кипятка, настаивать 20 минут. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить листья мяты или мелиссы, сок лимона, мед.
• Настойка. Сухую траву амаранта положить в стеклянную емкость, наполнив ее на 1/3, а затем залить доверху водкой или 40% спиртом. Настаивать 2 недели в темном месте, ежедневно перемешивая средство, затем процедить. Принимать по 1 чайной ложке настойки 3 раза в день за полчаса до еды.
• Мазь (крем). Растопить на водяной бане 1 часть жировой основы, добавить в нее 2 части измельченных в порошок сухих трав – только амаранта или с добавлением других растений (цветов календулы, листьев или корней лопуха, подорожника). Для более жидкой консистенции рекомендуется влить разбавитель – масло, сок или концентрированный отвар трав. При нанесении на кожу такой крем защищает ее от холода, сухости и повреждений. Во время эпидемий ОРВИ средством можно мазать слизистую оболочку носа. При ожогах, ссадинах и ранах мазь способствует быстрейшему их заживлению.

Готовые средства на основе амаранта можно приобрести в аптеке или специализированных магазинах. Самым популярным является масло, оно представлено в виде раствора и в капсулах, выпускаются таблетки Пектофит с амарантом, также продаются семена, крупа, шрот, мука. В составе некоторых косметических препаратов также содержится амарант – мыло, крем-масла для тела, кремы от морщин.

Читайте также о применении в народной медицине и диетическом питании фейхоа https://woman-l.ru/fejxoa/