Тархун (эстрагон, драгун-трава, драконья полынь) – многолетнее растение рода Полынь семейства Астровых. Обладает узкими ланцетными листьями, бледно-желтыми цветками и способно достигать 1,5 метра в высоту. Растет повсеместно – на полях, галечниках, сухих склонах. Благодаря своим свойствам трава широко применяется для лечения различных заболеваний, а оригинальные вкусовые качества позволяют использовать ее в кулинарии.
- Состав и полезные свойства
- Виды
- Применение
- В народной медицине
- В кулинарии
- В косметологии
- Противопоказания
- При беременности
Эстрагон является неприхотливым растением, не требующим особых усилий при выращивании. Сбор урожая начинают осенью в первый год посадки, срезая часть надземных побегов. В последующие годы траву можно срезать по мере надобности в течение всего лета. Для сушки зелень собирают в пучки и оставляют в затемненных проветриваемых помещениях.
Состав и полезные свойства
Среди полезных компонентов тархуна следующие:
- Эфирные масла.
- Кумарины.
- Смолы.
- Дубильные и горькие вещества.
- Алкалоиды.
- Флавоноиды.
- Витамины – А, С, В1, В2.
- Минеральные вещества – железо, калий, кальций, магний, натрий, селен, фосфор.
Растение обладает следующим влиянием на организм:
- Противовирусное и антибактериальное – активизирует иммунные силы организма для борьбы с инфекциями.
- Противовоспалительное и ранозаживляющее – устраняет воспаление, способствует скорейшему восстановлению раздраженной кожи и слизистых.
- Желчегонное и антиспазматическое – нормализует работу пищеварительной системы.
- Мочегонное – способствует выведению лишней жидкости из организма.
- Противопаразитарное – изгоняет глистов.
- Антиоксидантное – борется со свободными радикалами, предупреждает старение кожи, развитие опухолей.
-
Тонизирующее и общеукрепляющее – повышает уровень физической и умственной активности.
- Благотворно влияет на нервную систему и эмоциональное состояние человека.
- Полезен для мужской силы – повышает потенцию, сохраняя активность половых гормонов.
- Нормализует менструальный цикл женщин и устраняет болевые ощущения.
Виды
Существует множество разновидностей растения – дикий или культивируемый, с ярко выраженным ароматом или практически без запаха, обладающий морозостойкостью или требующий теплого климата.
Чаще всего выращивают следующие сорта эстрагона:
- Ацтек.
- Волковский.
- Грибовский 31.
- Грибовчанин.
- Гудвин.
- Добрыня.
- Жулебинский Семко.
- Зеленый дол.
- Монарх.
- Русский.
- Французский.
Применение
В народной медицине
Лечебными свойствами обладает как свежая, так и сушеная трава растения.
Используют ее в следующих формах:
- Водный отвар. Подходит для внутреннего употребления, полоскания полости рта, компрессов. Для приготовления необходимо 1 столовую ложку сухого сырья залить 1 стаканом кипятка, проварить 5 минут на водяной бане, дать остыть и процедить.
- Чай. Является прекрасным средством для повышения аппетита и устранения бессонницы. Смесь из 3 чайных ложек заварки и 1 чайной ложки тархуна заварить 1 стаканом кипятка, добавить половину корки 1 граната и оставить на 10 минут. Использовать в качестве заварки для приготовления напитка.
- Спиртовая настойка. Рецепт приготовления средства в домашних условиях: 2 чайные ложки сухого сырья залить 1,5 литра водки (самогона), добавить 1 чайную ложку меда и дать настояться 2-3 недели.
- Порошок. Измельченная сухая трава служит основой для изготовления мазей, аппликаций.
- Эфирное масло. Производится путем перегонки с водяным паром. Используется при массажах, ингаляциях, добавляется в ванну.
- В качестве компонента фитосбора – повышающего аппетит, желудочного.
Средство эффективно при следующих заболеваниях:
- Поражение органов дыхательной системы – ангина, кашель, бронхит, пневмония, туберкулез.
- Болезни десен и ротовой полости – гингивит, стоматит, зубная боль.
- Нарушение обоняния.
- Заболевание почек и мочевого пузыря – цистит, отеки.
- Болезни органов пищеварения, снижение аппетита.
- Сердечно-сосудистые заболевания.
- Поражение нервной системы – бессонница, хронические головные боли, усталость, депрессия, стресс.
- Авитаминоз.
- Болезни суставов – артрит, ревматизм.
- Кожные заболевания – дерматит, экзема, чесотка, раны, ожоги.
- Импотенция.
- Нарушения менструального цикла.
- Гельминтоз (глисты).
В кулинарии
Тархун является довольно популярной зеленью – он лишен горечи, обладает насыщенным пряным ароматом и пикантным вкусом, нотки которого особенно отчетливы при сбрызгивании лимонным соком. Обладая низкой калорийностью, растение часто включается в состав диетического питания, а в качестве заменителя соли ценится гипертониками.
Эстрагон присутствует в кухнях большинства народов мира и подходит для использования практически во всех кулинарных сферах:
- Является добавкой к первым блюдам.
- Входит в состав многочисленных соусов – дижонской горчицы, тартара, бернского соуса, зеленого масла, пряного уксуса.
- Служит прекрасной приправой к блюдам из мяса и рыбы.
- Добавляется в сыры.
- Является компонентом свежих летних овощных салатов.
- Применяется в консервировании овощей и грибов, снижая рост и размножение молочнокислых бактерий и придавая продуктам неповторимый вкус и аромат.
- Служит основой для приготовления морсов и других напитков, в том числе горячительных.
Широкую известность тархуну принес выпуск лимонада на его основе с одноименным названием.
Для самостоятельного приготовления прохладительного напитка необходимо растворить 7 столовых ложек сахара в 400 миллилитрах воды, проварить 2-3 минуты, добавить в полученный горячий сироп 100 граммов измельченных ножом или в блендере свежих листьев эстрагона, оставить настаиваться около 1 часа. Сироп процедить, влить 1 литр воды (желательно, газированной) и сок 1/3 лимона.
Читайте также о лечебных и кулинарных свойствах другого популярного пряного растения — лимонной травы (лемонграсса или цитронеллы) https://woman-l.ru/primenenie-limonnoj-travy-lemongrassa/
В косметологии
Свойства тархуна позволяют эффективно применять его для устранения косметических дефектов:
- Компресс для лица и шеи из отвара растения увлажняет и питает кожу, повышает ее эластичность. Желательно чередовать с компрессами из любого косметического масла.
- Лед из отвара тархуна тонизирует и омолаживает жирную кожу, сужает поры, подсушивает прыщи и предупреждает появление угрей.
- Тоник из сока огурца и отвара эстрагона – эффективное средство от сального блеска. Матирует кожу, снимая воспаления.
- Маска для сухой кожи: смешать по 1 столовой ложке меда и измельченных свежих листьев растения, нанести на лицо и тело и оставить на 20 минут. При аллергии на мед, его можно заменить размягченным сливочным маслом.
- Ополаскивание волос отваром укрепляет волосы, придает им блеск.
Противопоказания
Не следует применять препараты растения при следующих состояниях:
- Язвенная болезнь желудка.
- Гастрит с повышенной кислотностью.
- Беременность.
- Индивидуальная непереносимость.
Прием тархуна в больших количествах может нанести вред организму, вызвав тошноту, рвоту, головокружение, потерю сознания, судороги.
При беременности
В период вынашивания ребенка от употребления эстрагона рекомендуется воздержаться – содержащиеся в растении вещества могут повысить тонус матки, создавая угрозу выкидыша или преждевременных родов.
