Женская жизнь
Главная » Дом » Кулинария » Вкусные рецепты консервации и блюд из томатов

Вкусные рецепты консервации и блюд из томатов

Томаты являются одним из наиболее доступных и популярных ингредиентов для приготовления разных вкусных и необычных блюд из многих кухонь мира. Они востребованы как в консервации, так и в приготовлении первых, вторых блюд, разнообразной выпечки, быстрых закусок, салатов и многого другого.


Содержание:

Консервация на зиму

Многие хозяева ежегодно консервируют помидоры, чтобы насладиться летним урожаем в холоднее зимнее время.

к оглавлению ^

Из спелых томатов

Популярностью пользуются следующие рецепты:

к оглавлению ^

Очищенные с болгарским перцем

Очищенные с болгарским перцем фото

Ингредиенты:

  • по 5 штук гвоздики и перца горошком;
  • 3 килограмма томатов;
  • болгарский перец – 3-4 штуки;
  • 20 грамм сахара;
  • 10 грамм соли;
  • 1 чайная ложка уксуса.

Заливка: Помойте и почистите помидоры, поместите их в кастрюлю, на дне которой должно быть ½ кружки воды. Варить 40-45 минут после закипания. Размешайте все блендером, добавьте сахар и соль, а затем поставьте еще на 4 минут на слабый огонь.


Набивка: Почистите и порежьте перец, затем проделайте на томатах небольшие насечки крестообразной формы. Залив овощи кипятком, удалите с них кожицу. Добавьте в банки остальные ингредиенты и закатайте их.

к оглавлению ^

В горчице

В горчице фото

Ингредиенты:

  • чистая вода – 10 литров;
  • 5 килограмм небольших помидор;
  • 100 грамм сахара;
  • 100 грамм соли;
  • 100 грамм сухой горчицы.

Вымойте томаты и разложите их по банкам, не добавляя никаких специй. Смешайте в одной посуде горчицу и все ингредиенты, залив это все холодной водой. Мешайте до образования одноцветной консистенции. Разлейте жидкость по банкам, затем закройте их пластиковыми крышками. Оставьте банки на хранение в прохладном месте.

Узнайте также, что вкусного можно приготовить из картофеля http://woman-l.ru/vkusnye-blyuda-iz-kartofelya/
к оглавлению ^

С ветками и листьями вишни

С ветками и листьями вишни фото

Ингредиенты:

  • 1,5 килограмм томатов;
  • вода – 200 миллилитров;
  • 50 грамм уксуса;
  • 80 грамм сахара;
  • 3-5 веток вишни, крупные листики;
  • зонтики укропа;
  • соль.

Используйте для приготовления только спелые помидоры. Вымойте их и проколите вилкой (возле плодоножек). Положите на низ веточки и листья вишни, зонтики укропа, поместите плотно плоды в банки. Залейте все кипяченой водой – теперь можно закатывать банки.

к оглавлению ^

Вяленые томаты

Вяленые томаты фото

Ингредиенты:

  • 1 килограмм томатов;
  • оливковое масло – 50 грамм;
  • пряные травы;
  • бальзамический уксус;
  • зелень и чеснок;
  • соль.

Помойте томаты и порежьте на большие куски. Каждую часть положите срезом вниз на пищевую бумагу, смазанную оливковым маслом. Поставьте томаты в духовку на 2-3 часов с минимальным нагревом в 120 градусов. В итоге томаты должны стать вялеными, но не сухими.

Банки дезинфицируйте, нашинкуйте мелко зелень и чеснок. Выкладывайте в банки слой помидоров, слой зелени и чеснока. Плотно трамбуйте до самого верха, под конец на пол-литровую банку влейте 2-3 столовые ложки уксуса, продержите банки в кипятке еще 10 минут для полной дезинфекции, закатайте.

к оглавлению ^

С виноградом

С виноградом фото

Ингредиенты:

  • помидоры – 4-5 штук;
  • виноград – 120-160 грамм;
  • по одному листу вишни, лаврового листа и смородины;
  • чеснок;
  • листья хрена – 5 грамм;
  • немного паприки;
  • 5 грамм черного перца (горошком);
  • сахар;
  • укроп;
  • соль;
  • немного острого перца.

Поместите в банку специи и пряности, поверх них овощи и виноград. Залейте все кипяченой водой. Спустя 10-12 минут перекипятите воду из банок и засыпьте туда сахар и соль. Закатайте банки после того, как разольете заливку по банкам.

к оглавлению ^

Из зеленых цельных плодов

Зеленые томаты отличаются своим вкусом и выдержанностью. Существует много рецептов для их консервирования.

к оглавлению ^

«Чесночные» зеленые томаты

«Чесночные» зеленые томаты фото

loading...


Ингредиенты:

  • 10 средних томатов;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 стебель хрена;
  • лук – 1 штучка;
  • 20 грамм уксуса;
  • петрушка – 1 пучок;
  • соль;
  • сахар;
  • лавровый лист;
  • 10 грамм перца горошком и острого.

Разрежьте помидоры и фаршируйте их чесноком и петрушкой. Поместите специи и чеснок на дно банки, а затем – помидоры, предварительно надрезав их и положив туда немного чеснока с петрушкой. Залейте все кипятком (варить 20 минут). После этого замените воду из банок свежей, а маринад из банки смешайте с солью и сахаром и варите 5 минут. Вылейте жидкость из банок и залейте туда маринад, затем закатайте банки.

к оглавлению ^

Маринованные

Маринованные фото

Ингредиенты:

  • 1 стакан сахара;
  • помидоры (600-800 грамм);
  • ½ стакана соли;
  • вода;
  • красный острый перец;
  • уксус – 1000 миллилитров;
  • лист лавровый;
  • по 10 грамм красного и черного перца.

Нарежьте зеленые помидоры, острый перец и лук, поместите это в миску и залейте маринадом. Спустя 8 часов маринад нужно перелить в кастрюлю, а овощи разложить по банкам. Прокипятив маринад, залейте его снова в банки и закатайте их.

к оглавлению ^

Помидоры по-польски

Помидоры по-польски фото

Ингредиенты:

  • 10-12 зеленых помидор;
  • соль – 50 грамм;
  • вода – 0,6-1 литра;
  • лук – 100 грамм;
  • 1 стакан уксуса;
  • лист лавровый;
  • сахар – 40 грамм.

Порезав томаты ломтиками, поместите их в посуду из керамики, посолите и положите сверху нарезанный лук. Спустя 24 часа слейте маринад и прокипятите его. Разложите овощи по банкам и залейте маринадом, а затем их нужно закатать. Не забудьте про пастеризацию (делать это нужно при 85 градусах).

к оглавлению ^

Маринованные по-грузински

Маринованные по-грузински фото

Ингредиенты:

  • томаты зеленые – 8-10 штук;
  • чеснок – 8 зубчиков;
  • немного острого перца;
  • очищенные грецкие орехи – 1 стакан;
  • 200 миллилитров уксуса;
  • эстрагон и базилик – по 5 грамм;
  • мята и кориандр – по 10 грамм.
  • loading...


После 20-минутной выдержки томатов в кипятке разрежьте их на 4 части. Измельчите чеснок и орехи, выжмите из чеснока сок, добавьте в мякоть пряности и перемешайте. Поместите порезанные томаты в банки, периодически добавляя туда пряную смесь. Добавьте в банки кипяток и уксус и закатайте их. Спустя пару дней томаты пожелтеют, и вы сможете приготовить из желтых помидор что-нибудь вкусное.

к оглавлению ^

Пряные

Пряные фото

Ингредиенты:

  • 5 литров воды;
  • 4 килограмма помидор;
  • сахар и соль – по 15 грамм;
  • уксус и водка – по 10 грамм;
  • гвоздика – 5 штук;
  • черный и красный перец – по 5 грамм;
  • чеснок;
  • зелень;
  • немного лаврового листа.

Приготовьте маринад и залейте им вымытые помидоры, зелень, специи и чеснок. Простерилизуйте примерно 20 минут и можете закатывать банки. Для хранения хорошо подходит комнатная температура.

к оглавлению ^

Икра и салаты

Из спелых томатов также можно приготовить неплохие салаты и икру.

к оглавлению ^

Икра по бабушкиному рецепту

Икра по бабушкиному рецепту фото

Ингредиенты:

  • 2,5-3 килограмма помидоров;
  • 1 килограмм лука;
  • 1,5-2 килограмм морковки;
  • соль и сахар – по 3 столовой ложки;
  • лист лавровый;
  • 500 миллилитров растительного масла;
  • уксус;
  • 1 чайная ложка черного перца.

Измельчите томаты в блендере, затем мелко нарежьте лук и натрите морковь. Смешайте эти овощи в одной кастрюле и добавьте туда все ингредиенты. Варите все 2 часа на маленьком огне, постоянно перемешивая. Спустя 120 минут разлейте икру по банкам. Подавать к столу блюдо можно уже на следующие сутки.

к оглавлению ^

Помидорный салат с луком

Помидорный салат с луком фото

Ингредиенты:

  • помидоры – 500 грамм;
  • лук – 3 головки;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • 1 пучок зелени;
  • 1 литр воды;
  • по 10 грамм сахара и соли;
  • уксус;
  • черный перец – по вкусу;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Мелко нарежьте помидоры с луком. Добавив порубанную зелень, поместите это все в банки для консервирования. Добавьте чеснок и приготовьте маринад. Доведите его до кипения и разлейте по банкам. Добавьте также растительное масло.

к оглавлению ^

Лечо классическое

Лечо классическое фото

Ингредиенты:

  • томаты, морковь и болгарский перец – по 800-1000 грамм;
  • 300 грамм лука;
  • 100 грамм сахара;
  • 20 грамм соли;
  • 100 грамм растительного масла;
  • уксус.

Нарежьте морковь и перец соломкой, лук – кольцами, а томаты пропустите через мясорубку. Вскипятите масло в кастрюле, затем добавьте туда морковь, через 5 минут – томаты, сахар и соль, а еще через минут – болгарский перец. Затем поместите в кастрюлю лук и поставьте на слабый огонь вариться. Спустя 60 минут добавьте уксус и подождите 10 минут. Лечо готово, теперь разложите его по банкам.

к оглавлению ^

Икра из зеленых томатов

Икра из зеленых томатов фото

Ингредиенты:

  • томаты (зеленые) – 10-12 штук;
  • спелые томаты – 4-5 штук;
  • лук;
  • сахар – 20 грамм;
  • немного растительного масла;
  • специи по вкусу.

Спелые томаты измельчите и отварите на протяжении 30 минут, а зеленые запеките при температуре 180 градусов, завернув в фольгу. Прожарьте на сковородке нарезанный лук и поместите его в отваренные томаты вместе с измельченными зелеными. Добавьте специи и пряности, перемешайте и поставьте на маленький огонь. Доведя до кипения, разлейте готовую икру по банкам.

к оглавлению ^

Икра с яблоками

Икра с яблоками фото

Ингредиенты:

  • помидоры – 15-20 штук;
  • яблоки – 0,5 килограмм;
  • растительное масло – 200 миллилитров;
  • чеснок;
  • лук;
  • морковь и перец.

Почистите и пропустите все овощи и фрукты через мясорубку. Посолите и поставьте на огонь. Прокипятив смесь, влейте масло и оставьте вариться еще 25 минут. Добавьте чеснок и проварите еще 10-12 минут. Готовую икру разложите по банкам, заранее их стерилизовав.

к оглавлению ^

Томатная паста, аджики, кетчупы

Помидоры являются ключевым ингредиентом для приготовления различных видов кетчупа, аджики, а также томатной пасты.

к оглавлению ^

Томатная паста в мультиварке

Томатная паста в мультиварке фото

Ингредиенты:

  • 2 килограмма томатов;
  • соль и сахар – по 1 столовой ложке;
  • уксус;
  • 20 грамм растительного масла.

Очистите томаты и пропустите их через мясорубку (можно использовать обычную терку). Добавьте к томатам соль и сахар, затем перемешайте подготовленную массу. Специи добавляются по вкусу, потом смесь нужно поместить в мультиварку. Включите режим «Тушение» на 60 минут.

к оглавлению ^

Острая аджика «Огонек»

Острая аджика «Огонек» фото

Ингредиенты:

  • 1 килограмм томатов;
  • чили и чеснок – по 300 грамм;
  • соль;
  • 1 килограмм болгарского перца.

Почистите помидоры, чеснок, перец и пропустите все это через мясорубку. Посолите полученную смесь и накройте ее крышкой. После 3-дневного брожения аджику можно разливать по банкам и консервировать. В итоге у вас должно получиться около 2,5 литров готовой аджики.

к оглавлению ^

Аджика с яблоками

Аджика с яблоками фото

Ингредиенты:

  • 3 килограмм томатов;
  • 1 килограмм моркови;
  • 1 килограмм сладких яблок;
  • 6 долек чеснока;
  • острый перец;
  • ½ стакана уксуса и растительного масла;
  • соль – 40 грамм.

Все овощи нужно помыть, почистить и перемолоть на мясорубке, порезав перед этим на несколько частей. Образовавшуюся смесь поместите в глубокую металлическую миску и поставьте вариться. После кипения подождите еще 40 минут, постоянно помешивая аджику. Добавьте в миску соль, сахар и порубленный чеснок с маслом. Перемешав, варите аджику еще 10-15 минут.

к оглавлению ^

Кетчуп с алычой

Кетчуп с алычой фото

Ингредиенты:

  • 2 килограмма помидоров;
  • 800 грамм кислой алычи;
  • приправы и специи – по вкусу;
  • 200 грамм сахара;
  • 5 головок чеснока;
  • 1 пучок петрушки.

Почистите алычу и помидоры, разрежьте их на несколько кусочков и поместите в сосуд. Залив водой, варите смесь на среднем огне. Добавьте чеснок и зелень. Спустя несколько минут перебейте смесь в блендере и перетрите через марлю (или сито). Полученное пюре ставьте на огонь и варите до получения необходимой консистенции. Посолите, добавьте немного сахара и снимите кетчуп с огня, когда сахар полностью раствориться.

к оглавлению ^

Аджика «Термоядерная»

Аджика «Термоядерная» фото

Ингредиенты:

  • 10 спелых томатов;
  • 50 грамм соли;
  • 6 головок чеснока;
  • 6 стручков красного перца;
  • 0,5 килограмма свежей паприки.

Вымойте, почистите и нарежьте овощи на большие куски. Пропустите все через мясорубку. Посолите и оставьте смесь настаиваться (60-90 минут). Перемешайте аджику и можно разливать ее по банкам.

к оглавлению ^

Овощные соки

Томатные соки, приготовленные собственноручно, будут намного полезнее от магазинных.

к оглавлению ^

Классический томатный сок

Классический томатный сок фото

Ингредиенты:

  • 2 килограмма томатов;
  • 50-150 грамм соли (зависит от ваших вкусовых предпочтений).

Избавьтесь от шкурки на помидорах, должна остаться лишь сама мякоть. Если у вас нет соковыжималки, используйте мясорубку и марлю для очистки. Поставьте полученный сок на огонь, кипятить 10-15 минут, затем при желании добавьте соль. На консистенцию томатного сока можно влиять, добавляя кипяченую воду. Разлейте готовый сок по банкам.

к оглавлению ^

Из помидоров и шпината

Из помидоров и шпината фото

Ингредиенты:

  • 2 килограмма томатов;
  • 1 пучок петрушки;
  • 50-150 грамм соли;
  • 200 грамм шпината.

Вымойте овощи и пропустите их через соковыжималку по отдельности, затем смешайте сок из шпината и томатов в одном сосуде, добавив мелко порезанную петрушки. Доведите сок до кипения, разбавьте кипяченой водой до требуемой консистенции, опять доведите до кипения, прокипятите 10 минут и закатайте в банки.

к оглавлению ^

Без соли

Без соли фото

Ингредиенты:

  • 1 килограмм помидоров;
  • 200 грамм сельдерея;
  • 20 грамм имбиря.

Вымойте спелые томаты и, почистив их, разрежьте на кусочки. Пропустите томаты через соковыжималку и поставьте сок на медленный огонь. Он должен кипеть 15 минут, после чего добавьте имбирь и нарезанный сельдерей. Спустя 5 минут напиток готов для консервации.

к оглавлению ^

Из квашеных помидоров

Из квашеных помидоров фото

Ингредиенты:

  • 3 килограмма помидоров;
  • 30 грамм соли.

Промойте и нарежьте томаты на большие куски, затем оставьте их для заквашивания на трое суток. Проварите квашеные помидоры и пропустите их через сито. Сок, который вы получили, прокипятите 15-20 минут, и посолите. Напиток готов, теперь его нужно закатать в банки или можно сразу подавать к столу.

к оглавлению ^

Бабушкин рецепт

Бабушкин рецепт фото

Ингредиенты:

  • 1,5-2 килограмм помидоров;
  • 1 стакан воды;
  • 10 грамм черного молотого перца;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 20-30 грамм соли.

Разрежьте помытые томаты на 2-3 части и поместите в кастрюлю, добавьте воду. Нагрейте помидоры на плите до размягчения, затем пропустите сок через марлю или сито и поставьте снова на огонь, доведя до кипения. Солить, перчить нужно, исходя из объема готового продукта: на каждый литр сока нужно 25-30 грамм соли и 10 грамм перца. Под конец варки добавьте подавленный чеснок, соль и перец. Разлейте сок по банкам и накройте их крышками.

к оглавлению ^

Блюда

Хорошие спелые томаты также сгодятся для приготовления первых блюд. В итоге они получаются сытными и полезными.

к оглавлению ^

Первые на обед

Подойдут следующие рецепты:

к оглавлению ^

Суп по-венгерски

Суп по-венгерски фото

Ингредиенты:

  • 2 литра мясного бульона;
  • 50 грамм риса;
  • 700 грамм томатов;
  • лук и морковь – по 2 штучки;
  • 300 грамм сметаны;
  • сельдерей;
  • отваренное мясо (говядина или свинина) – 300 грамм;
  • петрушка (корень);
  • зелень (для оформления);
  • соль и перец по вкусу.

Потрите томаты на терке, разрезав их пополам. Сделайте это так, чтобы кожица осталась у вас в руке. Тушите помидоры 10-15 минут до образования мягкой смеси, затем пропустите ее через сито для удаления косточек. Остальные овощи нарежьте мелкими кусочками и поместите в бульон. Добавьте в суп сметану, поперчите и посолите по вкусу. Спустя 15 минут добавьте порезанное сваренное мясо и блюдо готово.

к оглавлению ^

Тыквенный суп

Тыквенный суп фото

Ингредиенты:

  • 250 грамм тыквы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 200 грамм консервированных помидор;
  • лук;
  • карри;
  • сахар и соль;
  • 200 грамм воды;
  • 100 миллилитров 15-процентных сливок;
  • 50 грамм сыра фета;
  • соус бальзамический;
  • тыквенные семечки – 30 грамм.

Потушите мелко нарезанный чеснок и лук на оливковом масле, затем добавьте карри. Нарежьте тыкву и добавьте ее, тушите 5 минут. Поместите ко всем овощам консервированные помидоры, ободрав с них шкурки, добавьте 200 грамм кипяченой воды. Добавьте специи по вкусу, варите 10 минут, пока тыква не станет мягкой. Разомните тыквенный суп в пюре и добавьте сливки. Фета и семечки используются в качестве украшения.

к оглавлению ^

Крем-суп с яйцом

Крем-суп с яйцом фото

Ингредиенты:

  • 500 грамм томатов;
  • 1 яичный желток;
  • 200 миллилитров овощного бульона;
  • 1 яйцо;
  • 10 грамм пармезана;
  • 200 миллилитров молока;
  • сливочное масло;
  • специи по вкусу.

Почистите и порежьте томаты на кусочки, поместите в кастрюлю с бульоном и поставьте вариться 10 минут. Используйте погружной блендер для размельчения ингредиентов в кастрюле. Поджарьте на сковородке сливочное масло, молоко и муку, доведя консистенцию до золотистого цвета. Добавьте это в кастрюлю и перемешайте блендером снова. Поставьте суп снова на огонь, добавьте туда взбитый желток и тертый сыр. Перед подачей на стол украсьте суп зеленью.

к оглавлению ^

С томатным соком

С томатным соком фото

Ингредиенты:

  • 2 литра сока;
  • лук;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 300 грамм копченой курицы;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • приправы и специи – по вкусу.

Почистите лук с чесноком и порежьте их на маленькие кубики, затем прожарьте их на сковородке. Добавьте туда мясо курицы, жарить 5 минут. Параллельно варите в кастрюле томатный сок, при желании можно его приправить. Добавьте зажарку с мясом к соку и варите еще 10 минут.

к оглавлению ^

Легкий на бульоне

Легкий на бульоне фото

Ингредиенты:

  • 2 килограмма томатов;
  • черный перец;
  • соль;
  • оливковое масло;
  • лук;
  • 1 литр бульона;
  • базилик.

Порежьте томаты на кусочки и положите их в сковородку. Добавьте туда чеснок, лук и оливковое масло. Поперчите и посолите по вкусу. Поставьте блюдо на плитку, ждать 30 минут. После этого добавьте в сковородку немного бульона, перемешайте, а затем долейте весь оставшийся бульон. Доведя суп до кипения, снимите его и измельчите при помощи блендера. При желании добавляйте перец и базилик.

к оглавлению ^

Вторые на ужин

Томат придает вторым блюдам оригинальности и аромата. Это уникальное сочетание полезности и вкуса.

к оглавлению ^

Курица с баклажанами

Курица с баклажанами фото

Ингредиенты:

  • 300 грамм куриной грудки;
  • 1 помидор;
  • 70 грамм твердого сыра;
  • специя для курицы;
  • 1 зубок чеснока;
  • 1 баклажан;
  • масло растительное;
  • 20 грамм майонеза;
  • петрушка.

Нарежьте томат, баклажан, чеснок и петрушку. Обжарьте кусочки баклажана по 3-4 минуты на сторону. Смажьте большую кастрюлю для тушения маслом и поместите туда половину частей баклажана. Сверху поместите куриное мясо, отбитое кухонным молотком. Сверху положите оставшуюся часть баклажанов и помидоры. Посыпьте все петрушкой и чесноком. Сверху должен быть натертый сыр. Готовиться блюдо будет 30-35 минут.

к оглавлению ^

Шакшука

Шакшука фото

Ингредиенты:

  • 100 грамм томатов;
  • 3 яйца;
  • лук;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 50 грамм томатной пасты;
  • зелень;
  • соль и перец – по вкусу;
  • острая приправа.

Мелко нарежьте чеснок и лук, затем обжарьте его на сковородке. Добавьте к луку томатную пасту и мелко нарезанный томат. Посолите и поперчите, добавьте зелень – тушить несколько минут. Добавьте яйца и накройте сковородку крышкой. Варить до готовности яиц.

к оглавлению ^

Куриное филе с базиликом

Куриное филе с базиликом фото

Ингредиенты:

  • 600 грамм филе;
  • 200 грамм томатов;
  • соль и перец по вкусу;
  • свежий базилик.

Разрежьте куриные грудки вдоль, добавьте внутрь перец, соль, базилик и нарезанные на тонкие круги томаты. Скрепите грудки при помощи зубочисток и отправляйте блюдо на сковородку. Жарить до готовности (цвет готовой курицы должен быть матовым).

к оглавлению ^

Томаты по-корейски

Томаты по-корейски фото

Ингредиенты:

  • 1 килограмм томатов;
  • 200 грамм болгарского перца;
  • 1 головка чеснока;
  • лук;
  • горький перец;
  • 50 миллилитров уксуса;
  • растительное масло;
  • 30 грамм сахара;
  • 10 грамм соли;
  • укроп.

Измельчите в блендере перец и чеснок. Вымойте томаты и порежьте их на кусочки. Добавьте к ним смесь из блендера и поместите блюдо на сковородку под медленным огнем. Добавьте порезанный лук, сахар, соль, уксус и масло. Готовить 10 минут. Можете украсить блюдо петрушкой.

к оглавлению ^

Фриттата

Фриттата фото

Ингредиенты:

  • 200 грамм помидоров черри;
  • 4 яйца;
  • 200 грамм куриной колбасы;
  • зелень для украшения;
  • соль и перец – по вкусу.

Нарежьте колбасу и помидоры и поджарьте их на сковородке. Добавлять черри нужно шкуркой вверх. Жарить 3-5 минут, после чего добавьте на сковороду взбитые и подсоленные яйца. Украсьте петрушкой и поставьте сковородку на 10 минут в разогретую духовку.

к оглавлению ^

Из вяленых томатов

Эти уникальные рецепты позволят вам удивить своих родных и близких невероятными блюдами собственного приготовления.

к оглавлению ^

Вяленые помидоры (в духовке)

Вяленые помидоры (в духовке) фото

Ингредиенты:

  • 2 килограмма томатов;
  • прованская трава;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 20 грамм растительного масла;
  • черный перец.

Разрежьте томаты на 4 части и удалите семена. Выложите помидоры на пергаментную бумагу и поместите на противень. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте прованскую траву. Добавьте немного растительного масла. Поставьте противень в разогретую духовку (120 градусов) на 3 часа. Эти томаты можно использовать в других рецептах.

к оглавлению ^

Макароны с чесноком

Макароны с чесноком фото

Ингредиенты:

  • 100 грамм вяленых томатов;
  • 3 стакана кипятка;
  • 2 зубчика чеснока;
  • лук;
  • 20 грамм оливкового масла;
  • 400 грамм фигурных макарон;
  • базилик;
  • перец и соль – по вкусу;
  • 30 грамм пармезана;
  • орегано – 20 грамм;
  • розмарин.

Поместите в миску помидоры и залейте их кипятком. Через 5 минут достаньте небольшую часть томатов из миски и нарежьте их кусочками. Оставшуюся часть измельчите блендером. Поджарьте на сковородке лук и чеснок, затем добавьте томатное пюре и доведите смесь до кипения. Добавьте специи и травы, тушите еще 2 минуты, а затем добавьте в сковородку уже готовые макароны. Перемешайте все и украсьте блюдо базиликом.

к оглавлению ^

Рулет из лаваша с семгой

Рулет из лаваша с семгой фото

Ингредиенты:

  • 1 армянский лаваш;
  • 50 грамм рукколы;
  • 50 грамм вяленых томатов;
  • 50 грамм твердого сыра;
  • 50 грамм слабосоленой семги.

Положите рукколу на лаваш с той стороны, какую вы начнете первую заворачивать, затем добавьте зелень и вяленые помидоры. Добавьте немного слабосоленой семги и тертого сыра. Аккуратно заверните лаваш и порежьте его на куски.

к оглавлению ^

Бургер с курицей

Бургер с курицей фото

Ингредиенты:

  • 400 грамм куриного фарша;
  • 100 грамм замороженного шпината;
  • Соль и перец – по 5 грамм;
  • 20 грамм овсяных хлопьев;
  • листья салата;
  • цельнозерновые булочки;
  • чеснок;
  • 50 грамм майонеза;
  • 10 грамм лимонного сока;
  • 20 грамм рубленых вяленых томатов.

Измельчите чеснок, вместе с томатами, майонезом, солью и лимонным соком измельчите его до однородной массы. Смешайте шпинат, хлопья, фарш, перец и соль, сформируйте несколько котлет одинаковой формы. Поджарьте их на сковороде. Разрежьте булочки надвое и начинайте накладывать слои (снизу и сверху – салат, посредине – котлета). Булочки смажьте приготовленным соусом.

к оглавлению ^

Пицца из питы

Пицца из питы фото

Ингредиенты:

  • 300 грамм вяленых помидор;
  • 100 грамм болгарского перца;
  • 2 круглых питы;
  • 100 грамм моцареллы;
  • орегано;
  • листья базилика.

Поместите помидоры, перец и масло в чашку блендера. Измельчите это до получения однородной массы. Разрежьте питы пополам и положите их на противень, предварительно смазав маслом. Сверху посыпьте орегано и моцареллой с перцем. Поставьте пиццу в разогретую духовку на 5 минут, пока сыр не расплавиться – это будет для вас ориентиром. Сверху украсьте базиликом.

к оглавлению ^

Быстрые закуски

Порадуйте своих гостей оригинальными закусками из томатов.

к оглавлению ^

Фаршированные творогом

Фаршированные творогом фото

Ингредиенты:

  • 1-1,5 килограмм небольших помидор;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 200 грамм творога;
  • лук;
  • 20 грамм майонеза;
  • петрушка, укроп и соль – по вкусу.

Достаньте сердцевину из томатов, а оставшиеся корзины разложите на бумажное полотенце для высыхания. Разомните творог ложкой и смешайте его с чесноком, нарезанной зеленью и майонезом. При желании посолить и поперчить. Перемешайте смесь и при помощи чайной ложки начиняйте помидоры.

к оглавлению ^

«Сырные» помидоры

«Сырные» помидоры фото

Ингредиенты:

  • 0,5 килограмма помидоров;
  • 100 грамм твердого сыра;
  • 20 грамм майонеза;
  • маслины для украшения;
  • 1 зубчик чеснока.

Сыр и чеснок натрите на терке, смешайте выдавленный чеснок с майонезом – это будет соус. Помойте и почистите помидоры, затем нарежьте их на тонкие кусочки и разложите на тарелке. Сверху смажьте небольшим слоем приготовленного соуса, посыпьте тертыми украсьте маслинами.

к оглавлению ^

Чесночная

Чесночная фото

Ингредиенты:

  • 300 грамм томатов;
  • 2 зубчика чеснока;
  • лук;
  • 50 грамм томатного сока;
  • уксус и растительное масло – по 1 ложке;
  • зелень;
  • щепотка сахара;
  • перец – по вкусу;
  • салат зеленый.

Помойте лук с помидорами, затем нарежьте их тонкими кольцами. Поместите все в посуду и залейте приготовленным из сока, чеснока и растительного масла маринадом. Подождите 30-40 минут, чтобы закуска настоялась, украсьте ее листьями зеленого салата и подавайте к столу.

к оглавлению ^

С болгарским перцем

С болгарским перцем фото

Ингредиенты:

  • 1 килограмм помидоров;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 100 грамм болгарского перца;
  • уксус и растительное масло – по 50 миллилитров;
  • 50 грамм сахара;
  • красный перец и соль – по 10 грамм;
  • укроп;
  • петрушка.

Почистите помидоры и болгарский перец, нарежьте их средними кусочками. Нарубите укроп с петрушкой. Чеснок нужно порезать на тонкие пластины. Все ингредиенты нужно смешать вместе с растительным маслом, уксусом и специями. Оставьте закуску на хранение в холодильник, накрыв посуду полиэтиленом. Она будет готова на следующий день.

к оглавлению ^

Помидоры по-еврейски

Помидоры по-еврейски фото

Ингредиенты:

  • 500 грамм томатов;
  • 100 грамм твердого сыра;
  • 3 зубчика чеснока;
  • перец, соль и майонез – по вкусу.

Разрежьте помидоры пополам, отделите внутреннюю мякоть. Поперчите и посолите дольки томатов, а твердый сыр нужно натереть на удаленную мякоть томатов. Смешайте внутреннюю мякоть с чесноком и выложите ее обратно в дольки томатов. Перед подачей украсьте небольшим количеством зелени.

к оглавлению ^

Салаты

Популярностью пользуются следующие рецепты:

к оглавлению ^

Томаты «под шубой»

Томаты «под шубой» фото

Ингредиенты:

  • 300 грамм помидоров;
  • 200-250 грамм твердого сыра;
  • 2 яйца;
  • 100 грамм майонеза;
  • 2 зубчика чеснока;
  • перец, соль и зелень – по вкусу.

Почистите и нарежьте томаты тонкими кружочками, половину положите на тарелку. Поперчите, посолите и покройте кусочками вареного яйца. Раздавите чеснок и натрите сыр на терке – это все нужно смешать с майонезом. Смажьте этим соусом помидоры на тарелке, затем сверху разложите остатки томатов, соль, перец, яйцо и снова соус. Украсьте зеленью.

к оглавлению ^

Сливовый салат

Сливовый салат фото

Ингредиенты:

  • 300 грамм томатов;
  • 150 грамм сметаны;
  • 150 грамм баклажанов;
  • 30 грамм сока смородины;
  • 200 грамм сливы;
  • сахар и соль.

Баклажаны порежьте и немного обжарьте. Порежьте сливы и помидоры, затем смешайте все в миске. Смешайте сок, сахар, соль и сметану для соуса и поместите его к помидорам. Аккуратно все перемешайте. При желании украсьте готовый салат зеленью или кусочками слив.

к оглавлению ^

Сырный

Сырный фото

Ингредиенты:

  • 250-300 грамм томатов;
  • 30 грамм лука;
  • 100 грамм майонеза;
  • 100 грамм плавленого сыра;
  • 50 грамм огурцов;
  • перец и соль.

Помойте томаты и огурцы, нарежьте их маленькими кусочками. Добавьте ко всему этому потертый сыр, лук и майонез. Поперчите, посолите и перемешайте салат. Сверху засыпьте сыром и зеленью.

к оглавлению ^

Испанский салат

Испанский салат фото

Ингредиенты:

  • 450 грамм помидоров;
  • 200 грамм консервированного тунца;
  • 50 грамм салата;
  • немного оливок или маслин;
  • консервированная соя и кукуруза – по 100 грамм;
  • половинка болгарского перца;
  • оливковое масло и соль.

Поделите тушку тунца на небольшие части, почистите и порежьте болгарский перец. Порвите листочки салата на маленькие кусочки. Сою, тунца, оливки и кукурузу смешайте вместе, добавив салат и перец. Посолите салат и добавьте оливковое масло. Почистите томаты от мякоти и заправьте их приготовленным салатом. Украсьте салат при желании, разрезанные томаты накройте срезанными верхушками.

к оглавлению ^

С виноградом

С виноградом фото

Ингредиенты:

  • 600 грамм томатов;
  • лимон;
  • 100 грамм винограда;
  • 20 грамм растительного масла;
  • несколько капель лимонной кислоты;
  • соль, зеленый лук и перец – по вкусу.

Почистите и порежьте томаты на небольшие кусочки, положите их в салатницу. Добавьте лимонную кислоту, соль, лук и виноград. Сверху все полейте маслом. Украсьте дольками лимона.

к оглавлению ^

Блюда в духовке

Использование духовки в кулинарии позволяет создавать невероятно вкусные шедевры из томатов.

к оглавлению ^

Томаты по-провансальски

Томаты по-провансальски фото

Ингредиенты:

  • 400 грамм помидоров;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 30 грамм оливкового масла;
  • 50 грамм панировочных сухарей;
  • 1 пучок петрушки;
  • соль и перец – по вкусу.

Измельчите петрушку, сухари и чеснок. Добавьте оливковое масло, соль и перец. Разрежьте помидоры пополам, на срезах положите приготовленную начинку. Положите томаты на противень, сверху полейте небольшим количеством масла. Поставьте в разогретую духовку на 20 минут. Образование золотой корочки будет для вас сигналом – блюдо готово.

к оглавлению ^

Фаршированные с сыром

Фаршированные с сыром фото

Ингредиенты:

  • 1-1,5 килограмм помидоров;
  • 1 огурец;
  • 250 грамм ветчины;
  • 150 грамм твердого сыра;
  • 20 грамм сметаны;
  • укроп, соль и укроп – по вкусу;
  • 10 грамм растительного масла.

Удалите мякоть из помидоров. Нарежьте огурцы, ветчину лук и укроп. Смешайте все в одном сосуде, добавив тертый сыр. Заполните этой пастой помидоры, а сверху положите еще немного сыра. Разложите томаты на смазанном противне и поместите в разогретую духовку на 15 минут.

к оглавлению ^

Чанахи

Чанахи фото

Ингредиенты:

  • 250 грамм мяса;
  • 200 грамм картофеля;
  • 300 грамм консервированного горошка;
  • 1 морковка, лук и помидор;
  • 20 грамм томатной пасты;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль и пряности – по вкусу;
  • 100 мл воды.

На дно горшочков поместите нарезанный лук и морковь, затем чеснок. Поверх чеснока поместите мясо, смазанное томатной пастой, потом нарезанные помидоры. Поперчите и посолите. Затем положите нарезанный кубиками картофель, горошек. Выпекать в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.

к оглавлению ^

С фаршем

С фаршем фото

Ингредиенты:

  • 700-800 грамм крупных томатов;
  • 600 грамм говяжьего фарша;
  • лук;
  • чеснок;
  • 1 пучок петрушки;
  • перец и соль.

Удалите мякоть из томатов и положите их на бумажное полотенце для высыхания. Мякоть пропустите через мясорубку. Порежьте лук и прожарьте его на сковородке, затем прожарьте и фарш, добавив к нему мякоть томатов, перец и соль. Смешайте готовый фарш с луком, толченым чесноком и зеленью. Наполните фаршем томаты и поставьте в разогретую духовку. Готовить блюдо 45 минут при температуре 200 градусов.

к оглавлению ^

Картофель сытный

Картофель сытный фото

Ингредиенты:

  • 500 грамм картофеля;
  • 600 грамм мелких томатов;
  • 1 пучок петрушки;
  • лук;
  • соль и перец – по вкусу;
  • растительное масло – 20 грамм.

Помойте картофель и разрежьте его на большие куски, затем разложите их на противне. Добавьте соль, растительное масло и ставьте в духовку на 15-20 минут. Добавьте к картофелю порезанный лук и томаты, перемешайте и поперчите. Поставьте в духовку еще на 10 минут при температуре 200 градусов. В конце украсьте готовое блюдо петрушкой.

Если Вам понравилась наша статья и Вам есть что добавить, поделитесь своими мыслями. Нам очень важно знать Ваше мнение!
Поделись с другими
Система Orphus

loading...
Подпишитесь на обновления по email :

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *