Женская жизнь
Главная » Дом » Кулинария » Полезные свойства и противопоказания адыгейского сыра

Полезные свойства и противопоказания адыгейского сыра

Адыгейский сыр впервые был изготовлен на Кавказе, а именно в Адыгее. Для приготовления сыра коровье, овечье или козье молоко пастеризуется при температуре 95° С, а затем створаживается при помощи кисломолочной сыворотки или болгарской палочки. Полученная масса распределяется по корзинам или специальным формам, отправляется в прохладное место, и остается там до тех пор, пока не стечет лишняя жидкость. Затем сырные головки осыпаются солью, что придает готовому продукту особый вкус.


Содержание:

Состав

Адыгейский сыр обладает очень широким химическим составом, включающим в себя огромное количество веществ, необходимых для организма человека. В нем большое содержание следующих элементов:

  • витамин А;
  • витамин С;
  • витамин Е;
  • витамин D;
  • витамин РР;
  • витамины группы В;
  • калий;
  • магний;
  • кальций;
  • натрий;
  • фосфор;
  • железо;
  • сера;


  • медь;
  • цинк;
  • органические кислоты;
  • белки и углеводы;
  • молочные жиры;
  • аминокислоты.
к оглавлению ^

Калорийность

Адыгейский сыр обладает достаточно низкой калорийностью.

Показатели калорийности меняются в зависимости от жирности молока и составляют: от 224 до 265 килокалорий на 100 грамм продукта.

к оглавлению ^

Полезные свойства

Благодаря обширному химическому составу, умеренное потребление в пищу данного продукта способствует:

  • снижению уровня холестерина;
  • улучшению работы желудочно-кишечного тракта;
  • улучшению состояния нервной системы;
  • снятию стрессовых и депрессивных состояний;
  • поднятию настроения и нормализации сна;
  • укреплению костей;
  • укреплению волосяных луковиц и ногтевых пластин;
  • очищению организма от токсичных веществ;
  • повышению иммунитета.

Так как, в отличие от твердых сортов сыра, это легко перевариваемый и низкокалорийный продукт, то его рекомендуется включать в меню детей, пожилых или ослабленных людей, которые перенесли тяжелые заболевания и операции. Это позволит без особых нагрузок на организм, обогатить его множеством полезных элементов.

Но, несмотря на все полезные качества адыгейского сыра, не рекомендуется съедать его более 100 грамм в день. Желательно делать это во время обеда, совмещая с сочетаемыми продуктами. Это будет способствовать лучшей усвояемости продукта.
к оглавлению ^

Применение в кулинарии

Адыгейский сыр можно потреблять в пищу не только как отдельный полноценный продукт, но и использовать для приготовления самых разнообразных вкусных и полезных блюд, в том числе и диетических.

Его используют в следующим образом:

  • основой или дополнением в супах;
  • в праздничных закусках;
  • основа для соусов;
  • начинка для пирожков;
  • ингредиент бутербродов;
  • начинка для пельменей;
  • основа сырников;
  • основа запеканок;
  • сыром фаршируют рыбу;
  • сыром фаршируют баклажаны;
  • сыром фаршируют сладкие перцы;
  • сыром фаршируют помидоры.

При этом адыгейский сыр несложно сделать самостоятельно в домашних условиях.

к оглавлению ^

Жареный адыгейский сыр

Особые вкусовые свойства, сочность и хрустящую корочку и популярность имеет жареный адыгейский сыр.

Жареный адыгейский сыр фото

Его очень легко приготовить. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

  • адыгейский сыр – пятьсот грамм;
  • чеснок – два крупных зубца;
  • сливочное масло – пять столовых ложек;
  • соль, специи по вкусу.

Чеснок следует мелко порубить, выложить в сковороду с разогретым сливочным маслом и обжаривать несколько минут. Сыр нарезать на кусочки небольшой величины и опустить в масло. Жарить по три минуты с каждой стороны, посолить и посыпать специями. Подавать его можно с рисом, овощами, различной зеленью (петрушкой, кинзой, базиликом) или использовать для приготовления бутербродов.

Свойства, польза и вред жареного адыгейского сыра ничем не отличаются от свежего, но при этом повышается калорийность продукта.
loading…



к оглавлению ^

Применение в диетологии

Во время проведения многих диет для похудения, а также для женщин во время беременности и для людей во время или после болезни, существует ограничение на потребление некоторых продуктов. Это может привести к дефициту многих жизненно важных веществ в организме.

Употребление в это время в пищу низкокалорийного адыгейского сыра поможет решить эту проблему. Он даст организму нужное количество легкоусвояемого белка и полезных элементов, а также обеспечит контроль за балансом жиров.

Особенно полезно введение адыгейского сыра в ежедневный рацион в период проведения низкоуглеводной диеты.

к оглавлению ^

С какими продуктами употреблять

Химический состав адыгейского сыра делает его совместимым со многими продуктами питания:

  • баклажанами, кабачками, болгарским перцем, брюссельской и цветной капустой, свеклой, морковью, картофелем, фасолью, луком;
  • петрушкой, укропом, сельдереем, кинзой, тимьяном;
  • белыми грибами, шампиньонами, вешенками, лисичками;
  • апельсином, лимоном, лаймом, мандарином, грейпфрутом, помело, грушей, вишней, виноградом;
  • арахисом, бразильским и кедровым орехом;
  • курицей, индейкой, уткой;
  • морской рыбой и морепродуктами;
  • сметаной, кефиром, творогом, сывороткой, сливочным маслом;
  • макаронами и другими изделиями из всех видов теста;
  • различными крупами.
к оглавлению ^

Как выбрать хороший сыр

Свежий адыгейский сыр хорошего качества должен иметь белую или слегка желтоватую окраску. При этом на поверхности допускается наличие небольшого количества кремовых пятен.

У свежего продукта мягкая творожистая консистенция, он обладает мягким, слегка солоноватым вкусом и легким запахом сыворотки, корка отсутствует. Не следует приобретать сухой, плотный творог с резким запахом и кислым вкусом. Это говорит о том, что он старый, а возможно даже испорченный, и его употребление не только не принесет ожидаемой пользы, но может привести к проблемам здоровьем.

loading…



При покупке продукта в герметичной упаковке нужно обратить внимание на целостность упаковки и дату изготовления. В таком виде он может храниться не более месяца.

к оглавлению ^

Противопоказания

К противопоказаниям для употребления в пищу адыгейского сыра можно отнести:

  • индивидуальную непереносимость и аллергическую реакцию на кисломолочные продукты;
  • превышение допустимой дневной нормы может вызвать головную боль и мигрень, которые вызывает триптофан и аминокислоты, содержащиеся в продукте;
  • не рекомендуется включать данный продукт в меню детей до года.
Читайте также о полезных свойствах корня имбиря http://woman-l.ru/koren-imbirya-primenenie/
к оглавлению ^

Как хранить

Адыгейский сыр быстро впитывает посторонние запахи. Поэтому, прежде чем поместить в холодильник, его нужно обернуть фольгой или кулинарной бумагой.

Также можно положить его в пищевой контейнер, желательно стеклянный. К тому же такой способ поможет защитить продукт от преждевременного высыхания.

Хранить свежий сыр рекомендуется при температуре около 6° С не более одной недели. Его нельзя замораживать, так как при размораживании он потеряет свои полезные свойства и станет слишком ломким.

Копченый сыр можно хранить в прохладном месте, где нет сильно пахнущих продуктов, не помещая в холодильник, на протяжении всего срока годности.

Если Вам понравилась наша статья и Вам есть что добавить, поделитесь своими мыслями. Нам очень важно знать Ваше мнение!
Поделись с другими
Система Orphus

loading...
Подпишитесь на обновления по email :

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *