Женская жизнь
Главная » Болезни и их лечение » Народные средства » Лечебные свойства, противопоказания и рецепты применения артишока

Лечебные свойства, противопоказания и рецепты применения артишока

Артишок — крупное травянистое растение, высотой до 2 метров. Он является ценным питательным и лечебным продуктом. В пищу используются его наполовину открытые соцветия, похожие на корзинки. Артишок часто называют «царским деликатесом» или «аристократической колючкой», а все из-за того, что ранее он был доступен только очень состоятельным людям. В настоящее время его может включать в свое меню любой желающий. Но, при этом нужно знать его полезные свойства, противопоказания и правила приготовления.

Содержание:

Химический состав

Артишок является полезным, низкокалорийным продуктом. На 100 грамм продукта приходится всего 50 килокалорий. Гликемический индекс — 25. В нем содержится достаточное количество углеводов, клетчатки и растительного белка, при этом почти отсутствуют жиры. В его химическом составе:

  • Витамины А, С, Е, РР, К, группы В;
  • Макро- и микроэлементы: натрий, магний, калий, кальций, марганец, фосфор, железо, селен, йод, сера, цинк и медь;

  • Фосфаты, флавоноиды, дубильные и слизистые вещества, ферменты, эфирные масла;
  • Кислоты: гликолевая, хинная, кофеиновая, хлорогеновая и глицериновая.
  • Инулин, вещество, восстанавливающее полезную микрофлору кишечника и снижающее уровень сахара в крови;
  • Цинарин, улучшающий деятельность головного мозга, а также обладающий мочегонным, желчегонным и потогонным действием.
к оглавлению ^

Полезные свойства

Продукт оказывает на организм человека самое благоприятное действие:

  • Выводит излишнюю жидкость, устраняя отеки;
  • Быстро снимает симптомы различных отравлений;
  • Борется с аллергическими реакциями;
  • Регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта и выработку желчи;
  • Избавляет от метеоризма;
  • Повышает потенцию;
  • Восстанавливает нормальное функционирование почек и печени;
  • Очищает от токсинов, тяжелых металлов и алкалоидов;
  • Насыщает витаминами и минералами;
  • Останавливает выпадение волос и стимулирует их рост;
  • Повышает аппетит;
  • Снижает артериальное давление;
  • Снимает похмельный синдром;
  • Нормализует работу сердечно-сосудистой и нервной системы.
Полезные свойства, противопоказания и рецепты применения аниса обыкновенного http://woman-l.ru/poleznye-svojstva-anisa/
к оглавлению ^

Показания

Артишок и лекарственные средства на его основе полезны и показаны:

  • при заболеваниях печени и почек для регенерации клеток;
  • для нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта;
  • для укрепления нервной системы;
  • при ревматизме и атеросклерозе;
  • для лечения цинги и стоматита;
  • при заражениях желтухой;
  • при заболеваниях сердца;
  • при сывороточной болезни;
  • при возникновении крапивницы, экземы, аллергии, псориаза;
  • при импотенции и молочнице;
  • для восстановления организма в кратчайшие сроки в послеоперационный период.
к оглавлению ^

Применение

Помимо промышленных лекарственных препаратов из артишока (вытяжка, экстракт, таблетки, смола и прочие), также для лечения используются средства народной медицины, которые можно приготовить самостоятельно. Но, перед тем как начать их применение, следует обязательно проконсультироваться с лечащим врачом. Самолечение может нанести серьезный вред здоровью.

к оглавлению ^

Спиртовая настойка

Чтобы приготовить спиртовую настойку артишока нужно: 500 грамм сухих листьев и цветков залить литром водки, отправить на 2 недели в темное и прохладное помещение, по истечении времени процедить. Для лечения принимать 1 столовую ложку состава, разведенную в 100 миллилитрах воды, 3 раза в день.

Спиртовая настойка применяется для лечения заболеваний печени, очищает организм от вредных веществ, снимает отеки, устраняет запоры и метеоризм, укрепляет иммунную и нервную систему.

к оглавлению ^

Винный настой

Для приготовления винного настоя нужно 200 грамм корневищ артишока поместить в кастрюлю и залить литром домашнего красного вина. Емкость отправить на плиту, довести смесь до кипения и потомить на медленном огне 10 минут. После этого состав охладить и процедить. Принимать по 2 столовых ложки 4 раза в день на протяжении 2 недель. После небольшого перерыва лечение можно повторить. Средство хранить в холодильнике. Винный настой используется для нормализации работы печени, желчевыводящих путей и желудочно-кишечного тракта.

к оглавлению ^

Отвар корневищ

Для того чтобы сделать отвар корневищ артишока, следует взять 2 столовые ложки сухого сырья, залить их литром кипятка и настаивать один час. После этого отвар отфильтровать и пить по 100 миллилитров несколько раз в день. Его употребление помогает снизить уровень холестерина и сахара в крови.

к оглавлению ^

Настойка лечебного сбора

Для того чтобы составить лечебный сбор нужно взять сухие листья артишока, мяту, горечавку, кору белой ивы и семена фенхеля в равных количествах. Сырье тщательно измельчить и смешать. 200 грамм сбора залить 500 миллилитрами водки, отправить в затемненное место на неделю, а затем процедить. Употреблять полученную настойку по 1 чайной ложке 2 раза в день в течение 2 недель для лечения ревматизма и атеросклероза.

к оглавлению ^

Сок

к оглавлению ^

При заболеваниях полости рта

Свежевыжатый сок артишока и мед, соединить в равных частях. Состав использовать в виде полосканий.

к оглавлению ^

При импотенции

Свежевыжатый сок из корней и листьев артишока принимать по 1/4 стакана 2 раза в день.

к оглавлению ^

При метеоризме и запорах

Смешать 1 сырой яичный желток и такой же объем свежевыжатого сока артишока. Смесь принимать перед сном.

к оглавлению ^

При выпадении волос

Ежедневно на протяжении месяца втирать сок артишока в кожные покровы головы и оставлять его на несколько часов, а затем смывать теплой водой.


к оглавлению ^

Противопоказания и побочные эффекты

К противопоказаниям по употреблению артишока и лекарственных препаратов из него следует отнести:

  • Желчнокаменную болезнь;
  • Острое обострение заболеваний печени и почек;
  • Воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте, а также гастрит и язву;
  • Аллергическую реакцию;
  • Индивидуальную непереносимость;
  • Гипотонию (пониженное давление);
  • Беременность и лактация.
Употребление артишока может нанести вред здоровью детей до 6 лет.
к оглавлению ^

Заготовка и хранение

Насчитывается около 150 видов артишока, из них лишь 40 являются культурными растениями, пригодными для употребления в пищу и лечения. Свежие артишоки очень быстро теряют свои вкусовые качества и полезные свойства и их можно хранить на полке холодильника не более 2-3 дней, поэтому рекомендуется воспользоваться многочисленными способами их заготовки.

к оглавлению ^

Сушка

Для сушки заготавливают растение полностью, так как все его части содержат полезные и лечебные вещества. Листы и цветы нужно собирать во время цветения, именно в этот период они наиболее полезны. После сбора их нужно сразу же поместить в сушилку или духовой шкаф и сушить до готовности при температуре не выше 50 градусов. Если такой возможности нет, то надо разместить сырье в тенистом месте, разложив тонким слоем на бумаге.

Корневища артишока собирают осенью, только после того, как растение полностью отцветет. Артишок нужно аккуратно выкопать, отделить корни, убрать с них остатки почвы и тщательно промыть в проточной воде. После этого их сушат так же, как листья и цветы. Правильно заготовленное сырье артишока сохраняет свои полезные свойства на протяжении года.



к оглавлению ^

Маринование

Ингредиенты:

  • Артишоки (молодые) – 20 штук;
  • Вода (для маринада) – 2 литра;
  • Сахар – 200 грамм;
  • Соль – 1 столовая ложка;
  • Уксус столовый – 1 литр;
  • Чеснок – 5 больших зубцов;
  • Перец острый – 1 небольшой стручок;
  • Лимон — 2 штуки;
  • Лавровый лист – 5 штук;
  • Гвоздика – 10 штук;
  • Перец душистый – 10 штук;
  • Оливковое масло – 500 миллилитров.

Способ приготовления:

  1. У артишоков срезать ножки и очистить так, чтобы на них оставались только светло-желтые лепестки.
  2. Подготовленные головки разрезать на половинки.
  3. Из лимона выдавить сок в кастрюлю с водой, в нее же поместить артишоки на полчаса.
  4. Чеснок и острый перец измельчить.
  5. Вскипятить воду для маринада, добавить в нее уксус, чеснок, острый перец и специи, заправить солью и сахаром.
  6. К маринаду добавить артишоки и варить на слабом огне около 10 минут.
  7. Готовые артишоки разложить по стерилизованным литровым банкам, залить горячим маринадом, простерилизовать 15 минут и укупорить металлическими крышками.
  8. Остывшие банки поместить на хранение в темное и прохладное место.

Такая заготовка прекрасно сочетается с мясом, рыбой, рисом и любыми овощами. Ее можно добавлять к различным запеканкам, супам и салатам.

к оглавлению ^

Засолка

Ингредиенты:

  • Артишоки – 2 килограмма;
  • Вода (кипяченая) – 2 литра;
  • Соль – 50 грамм;
  • Специи.

Способ приготовления:

  1. Артишоки вымыть, обрезать с них стебли и старые лепестки, разрезать на половинки.
  2. Банки хорошо вымыть и простерилизовать, на дно насыпать немного соли и специи.
  3. Уложить в емкости подготовленные артишоки, равномерно пересыпая их солью, уплотнить.
  4. Залить банки холодной водой, накрыть пластиковыми крышками.
  5. Хранить заготовку желательно в холодильнике.

Соленые артишоки можно использовать как самостоятельное блюдо, так и в составе различных закусок, салатов и супов (солянка, рассольник).

к оглавлению ^

Консервация в масле

Ингредиенты:

  • Артишоки – 2 килограмма;
  • Вода – 1 литр;
  • Винный уксус — 10 стаканов;
  • Лимон – 2 штуки;
  • Чеснок – 5 больших зубцов;
  • Перец острый – 3 штуки;
  • Сахар – 5 столовых ложек;
  • Соль – 2 столовых ложки;
  • Оливковое масло – 5 стаканов;
  • Укроп (семена) – 2 столовых ложки;
  • Перец душистый – 1 столовая ложка;
  • Лавровый лист – 5 штук;
  • Зелень (укроп, базилик).

Способ приготовления:

  1. Артишоки очистить от хвостиков и лишних листьев, разрезать на 4 части и вытащить из середины грубую волокнистую часть.
  2. Положить части артишоков на полчаса в емкость с водой и выдавить в нее сок из лимонов, чтобы кочаны не потемнели.
  3. В кастрюле смешать воду с уксусом и закипятить, всыпать в маринад соль, сахар и специи.
  4. Артишоки отварить в маринаде в течение 10 минут и откинуть на дуршлаг.
  5. Чеснок, острый перец и зелень измельчить.
  6. Артишоки разложить по стерилизованным банкам, пересыпая чесноком, перцем и зеленью. Емкости залить кипящим оливковым маслом и закрыть капроновыми крышками.

Консервированные таким способом артишоки будут готовы к употреблению уже через неделю. Их можно хранить в холодильнике несколько месяцев.

Поделись с другими
Система Orphus


Подпишитесь на обновления по email :
Если Вам понравилась наша статья и Вам есть что добавить, поделитесь своими мыслями. Нам очень важно знать Ваше мнение!

Добавить комментарий