Что такое бензоат натрия и какое влияние он оказывает на организм человека

Правда ли, что бензоат натрия опасен? Или это пустые слухи, распущенные противниками прогресса, чтобы запугать потребителей? Название внушает страх многим людям, но заслуживает ли химическое вещество такого пристального внимания к себе? В этой статье будут изложены факты, которые помогут разобраться в данном вопросе.

• Общая характеристика
• Где содержится
• Полезные свойства
• Препараты на его основе
• Противопоказания
• Вред

Общая характеристика

Бензоат натрия Е211 (латинское название sodium benzoate), является солью бензойной кислоты и обладает свойствами консерванта. Химическая формула С6Н5СООNa. Вещество представляет собой белый порошок без запаха и вкуса.

Оно было открыто в XIX веке ученым по имени Хьюго Флек. Многие годы он старался найти замену труднодоступной салициловой кислоте, и в 1875 году у него это получилось. Однако лишь в 1908 году добавку начали использовать по ее прямому назначению, то есть для консервирования продуктов.

Где содержится

В природе консервант Е211 содержится в:

• яблоках;
• черносливе;
• изюме;
• клюкве;
• горчице;
• корице;
• гвоздике и других продуктах.

Но в основном, пищевую добавку получают в лабораторных условиях.

Очень часто бензоат натрия добавляют в:

• кондитерские изделия;
• соусы, кетчупы;
• маргарин, майонез;
• икру и консервы;
• газированные сладкие напитки;
• безалкогольное пиво и алкоголь;
• пакетированные соки и нектары;
• мармелад, варенье, джемы.

Полезные свойства

В России и странах СНГ вещество активно используется в различных областях производства. В пищевой промышленности бензоат натрия применяется для консервирования, так как замедляет действие ферментов. Также он придает продуктам сладковатый привкус и усиливает цвет.

Бензоат натрия используется при производстве косметики, пиротехники и в медицине. Его раствор действует как отхаркивающее средство.

Препараты на его основе

Благодаря своим свойствам, консервант входит в состав очень многих лекарственных средств. Вещество содержится в перекиси водорода.

Весьма популярен сейчас Кофеин-бензоат натрия, он продается в таблетках или ампулах и отпускается без рецепта врача. Он отлично помогает при сжигании жира в бодибилдинге, поэтому активно применяется при похудении.

Важно строго дозировать препарат в соответствии с инструкцией, иначе возрастает риск возникновения побочных эффектов.

Противопоказания

Вред

• Под воздействием бензоата натрия окислительно-восстановительные реакции протекают значительно хуже, что может вызвать аллергию, а в худшем случае — цирроз печени, проблемы с почками, болезнь Паркинсона или даже рак.
• Взаимодействие с витамином C превращает состав в бензол, который является опасным канцерогеном.
• Интеллект, нервная система и поведение взрослых и детей получит негативные последствия в виде снижения коэффициента уровня интеллекта, гиперактивности, развития или усиления синдрома дефицита внимания при употреблении в пищу продуктов, сочетающих в составе бензоат натрия и любым из следующих красителей (Е102, Е104, Е110, Е122, Е124, Е129).
• Вещество смертельно опасно для всех видов кошачьих.
Самое страшное то, что Е211 почти невозможно вывести из организма.

Ученые не рекомендуют употреблять в пищу продукты, содержащие консервант Е211, чтобы не нанести непоправимый вред здоровью.